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    食堂托管概述

     

    我公司是一家集餐飲管理和運營于一體的大型餐飲管理服務專業機構,目前托管了多家學校、政府機關、企業及醫院食堂。

    我們的專業飲食管理團隊,具有如下優勢:

    優勢一:專業的服務團隊

    優勢二:人性化的貼身服務

    優勢三:低成本和大規模集團采購方式

    優勢四:科學規范的管理體系,HACCPISO同步運行,管理邁上新臺階。

    食品安全管理:以《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生總則》、《食品企業通用衛生規范》為準則,以HACCP為依據建立食品安全體系,確保飲食安全。

    環境衛生管理:以ISO14001為核心,以“10S”管理為基本形式,建立環境衛生管理體系,確保食品及環境衛生衛生。

    操作規范管理:以ISO90012000為版本,結合飲食服務的特點,編制《一心團膳質量手冊》、《一心團膳食堂各種工種操作規范》、《一心團膳廚房設備操作規范》、《一心團膳員工崗位職責》,全員參與,全面考評。

    采購配送管理:通過與食品生產基地聯盟的方式建立物流中心,進行統一配送、分片管理,達到降低采購成本,堵塞漏洞,保證供應的目的。

    營養菜譜管理:聘請國家認可的資深的營養師主持,以人體對營養的綜合需求為準則,結合氣候變化和人群特點,制定檔次不同的營養菜譜選擇使用。

     

     

    服務方式:我方派遣專業精干的服務團隊進駐,根據客戶的實際情況,提供專業、貼心的餐飲服務。

    服務內容:我方負責從原料采購、加工、烹飪、供餐及服務區域的清潔衛生等工作。

    管理費用:

     以下費用均由我方承擔

                           1)食堂工作人員的工資、獎金等費用;

                           2)食堂工作人員的健康檢查費;

                           3)清潔用品等易耗品的費用;

                           4)采購、運輸、保險、通訊的費用。

    就餐標準:有三種確定方式,客戶可根據自己的實際情況選擇

                           1)雙方協商確定  2)客戶自行決定  3)客戶委托我方代為確定。

    費用結算:我方可墊資服務、即先供餐后結算,次月結算上月餐費,以支票或轉帳方式付款。

    廚房燃料:水、電、燃氣作為員工的福利補貼通常由客戶承擔;可根據實際情況具體協商。

    清潔耗品:清潔用品、工作服、食堂日常低值易耗品等由我方自行負責。

    實施設備:場地、水電、廚具設備、駐廠服務人員住宿等基礎設施一般情況下由客戶免費提供,如需我方提供具體可協商。

    設備維護:承包期內因自然老化等原因須維修、更換或添置之設備報請客戶同意后由雙方協商再定,使用不當等人為因素由我方負責。

    責任保障:我方可以為每個客戶提供由保險公司承保的公眾責任險,負責意外事故賠償。

     

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